Krisande restauranger ställer om – till ”ghost kitchens”

Krisande restauranger har tvingats tänka om under pandemin. Många har ställt om till hemleveranser, matkassar och takeaway. Men det har också börjat dyka upp ”ghost kitchens” eller ”dark kitchens”, skriver TT som översätter varianten till spökkök.

Det är restauranger som enbart satsar på hemleveranser och inte har någon klassisk serveringspersonal.

I USA finns 1 500 spökkök och hela den globala marknaden väntas vara värd 84 000 miljarder år 2030, skriver nyhetsbyrån.

Restaurangkonsulten David Mitroff tror att de nya trenderna är här för att stanna.