Michelin slopar stjärnkrog – efter kockens vädjan

Michelinguiden låter för första gången en restaurang avsäga sig en plats på den åtråvärda listan, rapporterar AFP. Det sedan Le Suquets köksmästare Sebastien Bras i höstas sa att han inte längre orkade laga mat under ”stor press” och av rädsla för att ständigt bli dömd av Michelins inspektörer.

Le Suquet, som ligger i Aveyronregionen i södra Frankrike, har belönats med toppbetyget tre stjärnor de senaste 18 åren.

– Det är svårt för oss att ha en restaurang i guiden som inte vill vara i den, säger Claire Dorland Clauzel från Michelin till AFP.

46-årige Bras skakade matvärlden när han i höstas krävde att få lämna den exklusiva trestjärnorsklubben, där endast 27 restauranger i världen just nu platsar.

– Du inspekteras två eller tre gånger om året, du vet aldrig när. Varje måltid som skickas ut kan bedömas, sa Bras då.

– Kanske blir jag mindre känd, men det är något jag har accepterat.