EU-beslut väntas ge växande marknad för mat av insekter
Restaurangernas matgäster har blivit allt mer välvilligt inställda till hamburgare gjorda av ärtor och cocosolja eller crab cakes av kronärtskocka och brunalg. Nu hoppas stora matproducenter att gästerna också snart ska välkomna syrsor, skalbaggar och mjölmaskar på tallriken. Efter att EU i år godkände gräshoppor och mjölmaskar som livsmedel ser många stor potential för branschen. Barclays analytiker bedömer att marknaden kan växa till 8 miljarder dollar till 2030, från under 1 miljard 2019. Om tillväxten tar fart kan insekter bli en utmanare till bolag som Impossible Foods och Beyond Meat, skriver Bloomberg.
