Kändiskockens varning: Krisläge i restaurangbranchen

Stigande matpriser, hyror och en kompetensflykt efter pandemin. De senaste åren har varit tuffa för restaurangsektorn, rapporterar SVT:s Ekonomibyrån.

Krögaren och tv-profilen Tareq Taylor säger i programmet att branschen lider på många olika fronter. Han menar att marginalerna är ”extremt låga”.

– Det är ett akutläge, ett krisläge, för branschen och det kan tyvärr utvecklas till någonting riktigt allvarligt om man inte tar ordentligt tag i det här och nu.

Kreditvärderingsbolaget UC släppte i går siffror som visade att konkurserna inom hotell och restaurang stigit med över 60 procent på årsbasis i februari.

Sofie Träff, platschef på Urban Deli, uppger att luncherna fortsatt går bra.

– Framförallt så ser vi att vi tappar försäljning på kvällar och helger, säger hon i Ekonomibyrån.