Goda tider för mat av insekter: ”Dammluckorna öppnas”
Tillväxt väntas på marknaden för mat av insekter efter årets EU-godkännande av gräshoppor och mjölmaskar som livsmedel. Frågan är om konsumenter är redo för nya matvanor, säger experter till Omni Ekonomi.
För insektsbranschen innebär EU:s besked ”hela skillnaden”, enligt Johan Jörgensen, medgrundare av Sweden Foodtech.
– Jag skulle tro att beslutet öppnar dammluckorna för entreprenörer som söker investerare, inte minst inom crowdfunding, säger han.
Beslutet öppnar upp för nya innovationer med insekter som råvara, menar Marie Gidlund, verksamhetsledare för Sweden Food Arena.
– Insekterna behöver dock inte i första hand gå till humankonsumtion, de kan till exempel födas upp på matsvinn och sedan vara värdefulla som foder i fiskodlingar. Då får vi ett cirkulärt system, säger hon.
”För att föda en växande befolkning i världen behöver vi utveckla flera källor till livsmedel. Ett EU-godkännande öppnar upp för nya innovationer med insekter som råvara.”
”Äntligen! För insektsbranschen är beslutet givetvis hela skillnaden, men om det innebär någon större skillnad i konsumentledet återstår att se.”
”Det här är en ny produktkategori som vi behöver förstå och utveckla. Insekterna behöver dock inte i första hand gå till humankonsumtion, de kan till exempel födas upp på matsvinn och sedan vara värdefulla som foder i fiskodlingar. Då får vi ett cirkulärt system!”
”Insekter har varit en viktig del av människans kost i alla tider. I vissa kulturer mer och i andra fall mindre. De kommer givetvis att fortsätta vara viktiga även framöver. Jag tycker därför att EU:s beslut kom sent och är för begränsat – det är betydligt fler insekter än gräshoppor och mjölmaskar som vi kan äta. Men det som nu kommer att hända är att vi kan börja experimentera med insekter på ett sätt som vi inte är vana vid i västvärlden. Om inte annat så är insekter enormt skickliga på att ta hand om restavfall och att omvandla det till näring. Och det blir väl där man hittar vägen framåt – i olika former av näringspulver och djurmat. Självklart kommer vissa toppkockar att göra ett nummer av insekter på menyn, för det stora flertalet kan vi nog komma att äta dem utan att inse att vi gör det.”
”Läs på och var nyfiken. Livsmedel är en spännande bransch med stor tillväxtpotential och vi kommer säkert se många intressanta, innovativa och nytänkande bolag framöver.”
”Jag skulle tro att beslutet öppnar dammluckorna för entreprenörer som söker investerare, inte minst inom crowdfunding. Någon insektsfond har jag ännu inte sett, men det kanske kommer nu.”